Духовой шкаф электрический с паром

духовой шкаф электрический с паром: готовьте как шеф

Именитые повара со всего мира используют в своей работе духовой шкаф электрический с паром. Сама технология обработки пищи паром впервые упоминается еще у древних Африканских берберов. Но прогресс не стоит на месте, и сегодня духовки обросли богатым функционалом для приготовления по-настоящему вкусных, полезных и аппетитных блюд!

Духовка с паром: очевидные преимущества

Приготовление пищи в современном духовом шкафу с паром — простой и удобный способ добиться отличного вкуса любых ваших блюд. Пар насыщает пищу влагой изнутри, при этом безопасным образом обжигая ее снаружи. Выпечка при обработке паром получается хрустящей снаружи и воздушной внутри, а мясо зарумянится и хорошенько пропечется, оставаясь сочным. Выбирая духовку с паром вы получаете:

• Изумительно вкусные, сочные блюда с особой текстурой для истинных гурманов
• Полезную и аппетитную еду для всей семьи
• Простой процесс приготовления и ухода за техникой!

Режимы обработки паром

Способов приготовить пищу в духовке с помощью пара — великое множество. В зависимости от производителя и конкретной модели вы можете самостоятельно настраивать множество параметров: от температуры, до интенсивности подачи. Но основных, так называемых стандартных режимов всего 3.
1. Хрустящая корочка с режимом «Горячий пар». Во время запекания горячий воздух в духовке увлажняется до 25%. Горячий пар хорошо обрабатывает мясо и рыбу, птицу, выпечку и запеканки. Блюдо хорошо пропаривается изнутри, оставаясь мягким и увлажненным, а снаружи образуется хрустящая корочка.

2. Насыщенное тушение и томление с режимом «Интенсивный пар». Воздух в шкафу увлажняется до 50%, температура при этом ниже, но влажность повышенная. В таком режиме хорошо тушатся овощи, жаркое, блюда в горшочках. Также этот режим подойдет для разогрева готовых блюд, так как насыщается их недостающей влагой.

3. Пышная выпечка с режимом «Влажный пар». Духовой шкаф с паром такого режима — отличный выбор для любителей домашнего хлеба, выпечки и особенно круассанов. Плотный на 100% пар, как в пароварке, но лучше — вы сможете регулировать температуру на свое усмотрение. Тесто мгновенно поднимается с первых секунд готовки и выпечка получается изумительно пышной!

Как пар подается в духовку

За пар в духовке отвечает специальный парогенератор. Перед готовкой просто заливаете воду в бак, а в процессе готовки она доводится до кипения и получившийся под давлением пар попадает в камеру. Все просто! Вариантов не так много:

1. Пар идет в камеру, заполняя все пространство. Это наиболее популярный способ, т. к. пар подается равномерно и обволакивает блюдо со всех сторон, хоть и рассеивается, теряя плотность и насыщенность. Для большинства блюд это идеально, например: филе рыбы, рубленое мясо, пельмени, манты и хинкали. Также используется профилированный противень для отвода лишней влаги, чтобы она не скапливалась под блюдом.

2. Пар попадает в посуду. Деликатный способ для приготовления особых диетических блюд. К паровому отверстию прикрепляется специальная паровая трубка, второй конец которой вставляется в отверстие в посуде. Пар концентрируется внутри посуды, не рассеиваясь по камере.

3. Пар подается прямо на продукты или внутрь. В первом случае трубка максимально близко располагается к блюду, обдавая его насыщенным и плотным паром, при этом он не рассеивается. Во втором — трубка вставляется в тушу рыбы, птицы или поросенка. Это позволяет хорошо пропарить мясо прямо изнутри, что сказывается на его вкусовых качествах.

Покупка духовки с функцией пара в России

На Российском рынке духовые шкафы с паром не особо распространены, но в будущем эта ситуация будет меняться, так как все больше людей задумываются не только о пользе пищи, но и о достижении высоких вкусовых качеств. А пока рынок бытовой электроники предлагает покупателям около 70 моделей духовок с паром.

Компания «Культура быта» — один из немногих поставщиков самой современной бытовой техники, в том числе духовых шкафов с функцией пара! Основные производители это мировые лидеры по производству электроники: «Электролюкс», AEG, «Нефф». Чуть позади «Ханса», «Тека», «Смег» и другие. Как и любая электроника — отличия в материалах и качестве исполнения.

Несмотря на скудный выбор, купить духовой шкаф с паром в Екатеринбурге не сложно. Для обычной среднестатистической семьи подойдет почти любая модель, отличаются они лишь набором дополнительных функций. А базовые режимы есть почти у всех духовок с паром.